Préparation

• Positionnez une grille de four à 6 pouces de l'élément du gril et chauffez le gril à puissance élevée.
• Dans un bol moyen, mélanger la chapelure, le persil, le Parmigiano, le thym, le zeste de citron et le poivre de Cayenne.
• Faire fondre le beurre dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 6 minutes. Incorporer l'échalote et le beurre au mélange de chapelure. Disposer les huîtres sur une petite plaque à pâtisserie à rebords. Utiliserune cuillère à soupe, répartissez uniformément la chapelure parmi les huîtres. Faites griller les huîtres jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes.