1/2 c. à thé de graines de fenouil
Toastez légèrement les graines de fenouil dans une petite poêle à feu moyen pendant environ 2 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et laissez les graines refroidir. Hachez-les grossièrement.
Mélanger le jus d'orange, le jus de citron, l'échalote, le zeste d'orange et l'ail dans un petit bol. Laisser reposer 20 minutes, puis incorporer les graines de fenouil et la moutarde de Dijon. Incorporer l'huile d'olive et l'huile de noisette et assaisonner au goûtavec du sel et du poivre.
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