Rendement : environ 1 litre
Portions : 8 à 10
Je prépare habituellement cette saveur avec des amandes non salées, mais j'utilise occasionnellement du salé pour une touche de saveur supplémentaire.
Mettez un moule à pain de 9 × 5 pouces dans le congélateur.
Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse, en grattant le bol au besoin. Ajouter la crème épaisse et la poudre d'espresso ajouter plus de poudre d'espresso au goût, si désiré, et pulser, puis mélanger jusqu'àdes pics raides se forment, environ 30 secondes.
Ajoutez le lait concentré sucré et, si vous en utilisez, l'alcool, et mélangez juste pour mélanger.
Transférez la crème glacée dans le moule préparé. Incorporez les amandes, en vous assurant qu'elles sont bien mélangées, puis ajoutez environ 1/4 tasse de sauce au fudge chaude. Utilisez une fourchette pour la faire tourbillonner, en vous assurant que les tourbillons atteignentle fond de la casserole. Lisser le dessus, puis arroser avec le reste de sauce au fudge chaud, en le faisant tourbillonner de manière décorative. Saupoudrer de noix hachées supplémentaires sur le dessus.
Déposez une pellicule plastique directement sur la surface de la crème glacée et congelez pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.
La crème glacée se conservera au congélateur pendant une semaine bien recouverte d'une pellicule plastique.
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