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Recette

Salade de homard, crevettes et avocat avec vinaigrette crémeuse au citron vert

Portions : 10 à 12

Pour cette salade, utilisez un avocat mûr mais suffisamment ferme pour conserver sa forme lorsqu'il est mélangé avec la vinaigrette et les fruits de mer.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1/2 c. à thé de zeste de lime finement râpé
  • 1/2 c. à thé de piment jalapeño haché finement et épépiné
  • sel casher
  • 1/2 lb de jarret, pince et queue de homard cuits, coupés en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 lb de crevettes de taille moyenne, cuites et décortiquées 36 à 40 par lb, coupées en morceaux de 1/2 po
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement
  • 3 cuillères à soupe de verdure d'oignons verts émincés
  • 1/2 avocat, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 12 feuilles de laitue beurre
  • Quartes de lime, pour servir

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 90
  • Calories de matières grasses kcal: 50
  • Gras g: 6
  • Gras saturés g : 1,5
  • graisses polyinsaturées g : 2
  • graisses monoinsaturées g : 2
  • cholestérol mg : 75
  • Sodium mg : 340
  • Glucides g: 2
  • Fibre g: 1
  • Sucre g: 0
  • Protéine g: 8

Préparation

  • Dans un bol moyen, fouettez la mayonnaise, la crème, le zeste, le jalapeño et 1/2 c. à thé de sel. Utilisez une grande spatule en silicone pour incorporer délicatement le homard, les crevettes et la moitié de la coriandre et des oignons verts.l'avocat. Salez au goût. Disposez les feuilles de laitue dans un plat, répartissez la salade entre elles et saupoudrez du reste de coriandre et d'oignons verts. Servez avec les quartiers de lime.

Avis

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Avis 2 avis

  • utilisateur-3014472 | 16/06/2020

    C'est délicieux ! Tout le monde les a adorés. Frapper avec du jus de citron vert frais à la fin est la clé.

  • bellaginger | 26/05/2020

    Fait ceci pour le Memorial Day et c'était tellement bon ! Je n'ai pas trouvé la laitue au beurre alors je l'ai servie dans une coquille d'avocat. Non seulement c'était délicieux mais c'était aussi joli. J'ai fait le mélange quelques heures à l'avance.
    J'ai saupoudré un peu de jus de citron vert avec le mélange juste avant de servir.

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