Rendement : Rend 10 pitas.
Pendant la cuisson, une poche se forme à l'intérieur de ces pains plats classiques. Dégustez-les remplis de viande grillée en tranches, de légumes verts légèrement assaisonnés et d'une cuillerée de yogourt grec.
Mettez les farines et le sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur. Avec le batteur fonctionnant à basse vitesse, mélangez l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, environ 2 minutes. Ajoutez le mélange de levure et 1 tasse tièdeeau et mélanger jusqu'à incorporation complète, 2 à 3 minutes de plus Augmenter la vitesse à moyen et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol et forme une boule lisse, élastique et non plus collante, 4 à 5minutes. Si la pâte semble trop humide, ajoutez plus de farine tout usage, 1 cuillère à café à la fois. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et continuez à pétrir pendant 5 minutes. Huilez un bol moyen, transférez la pâte dans le bol etrouler pour l'enrober d'huile.Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez deux ou trois fois pour éliminer les bulles d'air. Formez une bûche et divisez-la uniformément en 10 morceaux. Formez chaque morceau en boule, puis roulez en disques d'environ 1/4 de pouced'épaisseur et 6 pouces de diamètre. Huiler légèrement deux plaques à pâtisserie à rebords. Placer les disques sur les plaques à pâtisserie, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent d'épaisseur, 30 à 45 minutes.
Préparez un feu de gril à gaz moyen-élevé, en laissant un brûleur éteint, ou préparez un feu de charbon de bois avec une zone chaude et une zone froide en poussant les charbons d'un côté du gril.
Badigeonner légèrement une plaque chauffante ou une poêle en fonte d'huile d'olive et la mettre sur le gril sur la zone froide. Lorsqu'elles sont très chaudes, cuire les pitas par lots sur la plaque chauffante jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, 2 à 3 minutes. Retourner et continuercuire jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et que les pitas soient bien cuits, 2 à 3 minutes de plus. Refroidir sur une grille. Si farce, couper les pitas en deux et séparer soigneusement les couches avec une fourchette.
Super facile et grand succès auprès de la famille et des amis de tous âges. Ma fille de 10 ans fait celle-ci toute seule. Nous la grillons pour elle.
Très savoureux. Fait 10 comme suggéré mais je pensais qu'ils étaient trop gros, donc la prochaine fois, ils en feront plus et plus petits. Ils ont également pris plus de temps à cuisiner. Seront à refaire. Mon mari les a adorés.
Gros succès ! Vraiment apprécié !
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