Préparation

• Placez une grille de four sur l'échelon le plus élevé à 4 pouces de l'élément et chauffez le gril à feu vif. Séchez complètement les crevettes avec du papier absorbant. Dans un bol moyen, mélangez les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1/4 cuillères à café de sel et plusieurs grains de poivre. Disposez les crevettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier d'aluminium. Faites griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses à l'extérieur et opaques au centre, 3 à 4 minutes.
• Mélanger les tomates, la feta, les olives, les câpres, l'origan, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de vinaigre et 1 cuillère à café de jus de citron dans un bol moyen. Ajouter les crevettes; mélanger légèrement pour combiner.
• Dans un petit bol, utilisez une fourchette pour fouetter ensemble les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, 2 cuillères à thé de vinaigre et 1 cuillère à thé de jus de citron. Mélanger les légumes verts dans un grand bol avec la vinaigrette. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre etMélanger à nouveau. Répartir les légumes verts dans quatre grandes assiettes. Garnir chaque portion de légumes verts avec des quantités égales du mélange de crevettes et servir.