Préparation

• Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 425°F.
• Mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau froide pour couvrir de 1 pouce. Ajoutez 1 c.tendre au piquage avec une fourchette, 15 à 20 min. Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir un peu.
• Huilez le fond d'une poêle carrée de 8 pouces j'aime le Pyrex avec 1 cuillère à soupe d'huile. Mettez les pommes de terre dans la poêle. Percez chaque pomme de terre avec les dents d'une fourchette, en tournant légèrement la fourchette pour casser la peauun peu. Ensuite, pressez doucement les côtés de chaque pomme de terre pour la faire s'ouvrir légèrement comme vous le feriez pour une pomme de terre au four. Assaisonnez généreusement les pommes de terre avec du sel et du poivre. Versez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes sur les pommes de terre et saupoudrez deRôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, de 25 à 30 min. Saupoudrer de ciboulette et servir immédiatement.