Préparation

• Remplissez une casserole moyenne avec de l'eau et portez à ébullition. Remplissez un grand bol d'eau glacée. Abaissez délicatement les œufs dans l'eau bouillante et faites cuire à ébullition douce, en ajustant la chaleur si nécessaire. Cuire pendant 10 minutes. Transférer immédiatement les œufs dans le bain de glace et laisser refroidir pendant au moins 5 minutes. Éplucher les œufs et les couper en deux dans le sens de la longueur.
• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la saumure de cornichon, l'aneth et le zeste. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter les moitiés d'œufs avec le mélange de mayonnaise et garnir chacun de cornichons hachés, quelquesde poivre moulu et plus d'aneth. Servez toute mayonnaise supplémentaire à côté.