Rendement : Rend environ 1-1/2 lb.
Cette recette fait plus de porc grillé que nécessaire pour le petits pains au porc à la vapeur, mais c'est une bonne chose car c'est un ingrédient délicieux et polyvalent à avoir sous la main. Congelez ce qui reste pour faire un autre lot de petits pains, ou utilisez-le en fines tranches dans des sautés ou en dés dans du riz frit.
Combinez le miel, la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, la double sauce soja foncée, la sauce soja légère, le Shaoxing, la poudre de cinq épices, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre blanc dans un petit bol et verser sur la viandepour bien enrober. Réfrigérer pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
Placer une grille dans le tiers supérieur du four et chauffer le four à 450 °F. Tapisser une petite plaque à pâtisserie à rebords épais de papier d'aluminium épais. Placer la viande sur la plaque à pâtisserie et verser un peu de marinade dessusRôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au milieu du porc indique 165°F, 30 à 40 minutes. Pendant la cuisson, arroser la viande avec le jus de la poêle et la retourner 4 fois.
Placez une grille de four à environ 4 pouces du gril et chauffez le gril à puissance élevée. Faites griller le porc jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé par endroits, environ 2 minutes.
Conseils à prendre à l'avance
Le porc peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours ou congelé jusqu'à un mois.
Je l'ai fait deux fois. C'est très savoureux. Nous ne faisons pas les petits pains au porc barbecue à la vapeur - j'ai essayé une fois et je n'ai tout simplement pas pu les retirer. Au lieu de cela, je fais du riz frit et des rouleaux d'oeufs / rouleaux de printemps et je ne fais que servirle porc en tranches. Nous avons également servi la marinade qui cuisait avec le porc au jus. La prochaine fois, je garderai la marinade et je la ferai bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et je la servirai avec le porc. C'est incroyable !
Bonne recette, fait un délicieux porc au barbecue. Nous l'avons fait pour les petits pains au porc barbecue à la vapeur et en avions plus qu'assez pour servir d'apéritif avec de la moutarde chaude et des graines de sésame. Nous avons rôti notre porc au barbecue sur une grille maison de papier d'aluminiumserait en mesure d'ajouter de l'eau sous le porc pendant qu'il rôtissait. Cela le gardait humide et ne noircissait pas au fond et les jus de badigeon étaient bien caramélisés mais pas brûlés.
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