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Recette

Tots "Tater" de chou-fleur au fromage

Portions : 6 à 8

Ces savoureuses bambins peuvent être servis en apéritif. Remplacez le panko sans gluten par du panko ordinaire, si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • 1 gros chou-fleur 2-3/4 à 3 lb
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel casher
  • 1 tasse de cheddar fort grossièrement râpé environ 3 oz
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
  • 1-1/2 cuillère à café de piment d'Alep
  • 1-1/2 c. à thé d'ail granulé
  • 1 c. à thé d'oignon granulé
  • 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano finement râpé environ 2 oz
  • 2 gros œufs, légèrement battus avec 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1-1/2 tasses de panko environ 3-1/2 oz.
  • mayonnaise Sriracha ou ketchup, pour servir

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 190
  • Calories de matières grasses kcal: 110
  • Gras g: 13
  • Gras saturés g : 4,5
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 6
  • cholestérol mg : 60
  • Sodium mg : 390
  • Glucides g: 13
  • Fibre g: 3
  • Sucre g: 3
  • Protéine g: 9

Préparation

  • Positionnez une grille dans le tiers supérieur du four et chauffez le four à 400°F.
  • Couper les fleurons du chou-fleur et jeter le cœur. Couper grossièrement les fleurons en morceaux de 1/2 pouce. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger le chou-fleur avec 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à café de sel, puisétendre en une couche uniforme. Rôtir jusqu'à ce que le chou-fleur soit plutôt tendre et doré par endroits, en remuant une fois à mi-cuisson, environ 40 minutes au total. Retirer du four et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.
  • Mettre le chou-fleur, le Cheddar, le persil, le piment d'Alep, l'ail et l'oignon dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 10 impulsions.
  • Évidez environ 1 cuillère à soupe du mélange de chou-fleur et formez-le en forme de tater-tot, 1-1/2 pouces de long sur 1 pouce de diamètre. Mettez sur une assiette et répétez avec le reste du mélange. Réfrigérezpendant 15 minutes. Mettez le parmigiano, le mélange d'œufs et le panko sur trois assiettes à rebords séparées, et réservez. Badigeonnez une grande plaque à pâtisserie à rebords avec le reste 1 cuillère à soupe d'huile. Tremper doucement les tots d'abord dans le Parmigiano, puis l'œuf,puis le panko. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit brun doré, en tournant le moule à mi-cuisson, de 26 à 30 minutes au total. Servir avec la mayonnaise Sriracha.

Avis

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Avis 4 avis

  • MmeWall | 28/04/2019

    Ma famille a adoré cette recette. Je l'ai suivie à la lettre, et la seule chose que je changerais, c'est que j'utiliserais un peu moins de sel. Les fromages ont tendance à ajouter suffisamment de sel par eux-mêmes. Cette recette n'est pas difficile, maisprenez le temps de rôtir le chou-fleur, puis de rôtir les tout-petits.

    Mon mari a dit qu'ils lui rappelaient des chiots silencieux.

    Je ne sais pas pourquoi un autre critique a jugé cette recette malsaine. Fine Cooking est un magazine de cuisine, pas un magazine de santé. Les tendances alimentaires vont et viennent, et la décision de savoir si un plat est sain ou non appartient auindividuel.

  • Teresa_B | 31/03/2019

    Je les ai faits aujourd'hui et je suis à faible teneur en glucides. J'ai aimé le fait de n'avoir à faire qu'un seul changement - au lieu de panko, j'ai remplacé la panure par du panko à la couenne de porc et ils étaient assez croquants. Les tout-petits étaient savoureux ; cependant, j'ain'a détecté aucune saveur de fromage. En raison de la méthode de cuisson et de la cueillette et de la mise en forme individuelles, il s'agit d'une meilleure recette de week-end plutôt qu'après le travail en milieu de semaine. Comme nous sommes deux, j'ai fait une demi-recette qui était d'environ 16 tots.

  • ThatBlonde | 26/03/2019

    J'ai essayé cette recette et je l'adore. J'ai ajouté un peu d'assaisonnement italien pour un coup de pied et je pense totalement que c'était un excellent sous-marin pour ces vrais Tater Tots.

    Je ne suis pas d'accord avec Leah. J'écris ceci sans mauvaise volonté. Nous avons tous notre propre idée de la santé. Cette recette n'était pas intitulée saine, mais dans mon esprit elle sert à cela pour moi. Remplacer les pommes de terre par une faible teneur en glucidesles légumes sont parfaits pour beaucoup d'entre nous qui se penchent sur le chou-fleur polyvalent et qui surveillent notre poids. En ce qui concerne la chapelure, je n'ai jamais rien entendu de malsain à propos du pain, e-vah. Le fromage est une excellente source de protéines et si vousSi vous voulez le nettoyer, vous pouvez utiliser une version faible en gras. Et enfin, la cuisson est au-delà de tout ce qui est frit.

    Je n'ai vu aucune information nutritionnelle - si je l'ai manquée, faites-le moi savoir. Ma vision de cette recette était une nouvelle version de Tater Tots et c'était sacrément bon ! Encore une fois, nous avons tous notre propre version de sainen mangeant.

    Merci !

  • Léa | 24/03/2019

    Je suis un grand fan de chou-fleur et je l'utilise toujours à la place de la purée de pommes de terre pour des recettes comme le pâté chinois. J'ai fait cette recette exactement comme écrit ; c'était super amusant à faire, s'est avéré exactement comme sur la photo, était agréable et croustillant... et avait un goût absolument horrible. De plus, ces bambins "tater" ne sont en aucun cas plus sains que les bambins ordinaires ! Il y a tellement de fromage et de panure malsains ajoutés à cette recette que si vous regardez les informations nutritionnelles pour ces bambins et les bambins ordinaires., la version pomme de terre gagne. Je lui ai donné 2 étoiles parce que la recette a fonctionné, ça ne vaut tout simplement pas la peine d'être mangé.

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