Portions : quatre.
C'est le poulet rôti classique que tous les cuisiniers devraient avoir dans leur arsenal. L'un des secrets du succès est de le commencer côté poitrine vers le bas, ce qui garde la viande de poitrine juteuse. Bien que le poulet soit fabuleux seul, vous pouvezpassez au niveau supérieur avec quelques ingrédients supplémentaires en préparant une simple sauce à la poêle.
Vous voulez en savoir plus sur les secrets d'un poulet parfaitement rôti ? Regardez la vidéo étape par étape de notre Test Kitchen pour apprendre exactement comment obtenir une viande tendre et juteuse et une peau croustillante.
Mettez la poitrine de poulet vers le haut sur une grille à rôtir dans un plat de cuisson ou une rôtissoire ignifuge de taille moyenne 9 × 13 pouces ou similaire. Rentrez les extrémités des ailes derrière le cou et attachez sans serrer les cuisses avec un morceau de ficelle de cuisine. Assaisonner la poitrine avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Retourner le poulet. Assaisonner le dos avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Verser l'huile uniformément sur le dos du poulet.
C'est vraiment le meilleur de tous les temps ! J'ai changé ma technique de rôtissage de poulet pour toujours. Les dégâts et la fumée mentionnés dans d'autres critiques n'étaient pas un gros problème car j'ai nettoyé mon four avant d'y mettre le poulet. Je n'ai jamais été un fan de viande blanche,mais cette technique m'a fait changer d'avis. Le sein était en effet humide et plein de saveur.
Incroyable ! Je mets des pommes de terre en tranches 30 minutes avant que le poulet ne soit cuit et il n'y a jamais de restes !
Je suis d'accord avec tiamo - alors qu'un bon poulet, la fumée et le désordre sont trop. Je pense qu'il y a d'autres excellentes recettes qui peuvent être faites sans déclencher les détecteurs de fumée et créer le besoin de nettoyer mon four.
C'est une excellente recette. Je l'utilise chaque fois que j'ai besoin de viande ou d'un poulet rôti entier. Cela ne me prend pas beaucoup plus de temps que d'aller dans un stand de poulet rôti et c'est bien meilleur et moins cher. Un discounter local vend du poulet biologiquepour un prix raisonnable. Nous l'avons généralement avec une salade en accompagnement et rien d'autre. Joyau de recette/technique!
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