Portions : 4 à 6
Le colorant naturel des betteraves ajoute une teinte rose gaie à ce tabouli qui fait ressortir la salade dans votre assiette. Ajoutez des tomates cerises colorées cueillies directement sur la vigne ou achetées sur votre marché fermier local, une poignée d'herbes fraîches au citrondu jus de fruits et de l'huile d'olive, et vous êtes assuré d'avoir le déjeuner d'été parfait. Cette recette est extraite de La Tartine Gourmande.
Pour cuire la betterave, ajoutez-la non pelée à une casserole d'eau, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit facile d'insérer un couteau au milieu. Une fois cuite, laissez refroidir avant de peler la betterave.
Délicieux ! Au lieu de cuillères à soupe, ajoutez des poignées d'herbes !
Je n'ai pas trouvé que la douceur des betteraves fonctionnait bien avec cela. Je ferais une salade de betteraves et de couscous israélien la prochaine fois et je laisserais un tabouli plus traditionnellement piquant.
Une très belle variante du quinoa et du tabouli. Nous l'avons mangé chaud au dîner et froid le lendemain pour le déjeuner - c'était délicieux dans les deux sens. De belles textures et saveurs, on se sent indulgent même si c'est assez sain.
Une très belle salade, c'est la première fois que j'utilise du quinoa, que j'ai acheté il y a un mois et que je n'ai pas utilisé. J'ai juste ajouté plus de jus de citron car je l'aime plus piquant. J'ai aussi utilisé des pistaches, que j'avais dans le réfrigérateur, à la placede pignons de pin. Bon goût, même bon le lendemain.
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