Les oignons perlés frais sont le diable à éplucher à moins que vous ne connaissiez une petite astuce : blanchissez-les d'abord dans de l'eau bouillante, et ils se pèlent pratiquement tout seuls. Voici comment :

Taillez les racines des oignons. Blanchissez les oignons dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis transférez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Pincez chaque oignon à son extrémité de tige, et il devrait juste glisser hors de sa peau. Sinon, utilisez un couteau d'office pour enlever la peau.