Pavlova est une base de meringue façonnée en un disque de forme libre, garnie de crème fouettée et de fruits frais. La particularité de cette meringue est qu'elle est croustillante à l'extérieur mais moelleuse et moelleuse, presque à la guimauve, à l'intérieur. Vous pouvez le parfumer et le remplir de plusieurs manières, mais les techniques pour le faire sont assez précises. Assurez-vous simplement d'avoir votre batteur électrique à portée de main ; ce n'est pas le moment de vous laisser emporter par l'ego plutôt que de le faire à la main.