C'est le lundi après Pâques, au cas où vous ne le sauriez pas, et je suppose que vous avez au moins une douzaine d'œufs durs colorés et colorés qui traînent dans votre réfrigérateur et votre cuisine en ce moment. HeureusementOlga, du blog informatif Mangue & Tomate, a une recette pour un simple salade verte garnie d'œufs durs.

Ce qui est bien avec cette salade, c'est que vous pouvez y ajouter tous les légumes ou cornichons que vous avez sous la main. La version d'Olga se compose d'endives croustillantes et amères, de concombres frais et de radis épicés, ainsi que d'oignons verts, de coriandre et de haricots verts marinés.Les œufs durs ajoutent une richesse crémeuse à la salade qui équilibre les saveurs amères, épicées et acidulées de la salade.

Vous avez des asperges dans le coin ? Jetez-les dedans ! Des épinards ou de la roquette fonctionneraient aussi. Au lieu de mélanger un lot de salade aux œufs lourde à base de mayo cette semaine, préparez un tas de délicieuses salades vertes et garnissez-les dedes œufs pour un repas équilibré et satisfaisant.

Salade d'endives, concombre et radis garnie d'œufs durs.

La vinaigrette est un simple mélange d'huile d'olive, d'une touche de mayo et d'herbes fraîches.