La chair fibreuse dure du gingembre le rend idéal pour râper. Une râpe tranchante fonctionne plus rapidement qu'un couteau pour trancher le légume aromatique en morceaux râpés juteux qui sont parfaits pour un sauté, une sauce ou le Orzo avec Shiitakés.

Pour râper le gingembre, utilisez un Microplane. Il fait un travail incroyable en râpant même le morceau de gingembre le plus fibreux en une consistance juteuse et pâteuse.