Fromages de chèvre à savourer

Les fromages de chèvre artisanaux sont disponibles dans une gamme de styles, comme les fromages californiens à gauche. Ils fonctionnent à merveille sur une assiette de fromages, avec quelques touches sucrées : essayez un filet de miel de lavande, un parsemé de cerises séchées ou de figues fraîches,ou une petite tranche de pâte de coing.

Ferme Redwood HillCrottin est un fromage de chèvre frais et riche avec une saveur propre, tandis que son Camélia est un fromage affiné de style camembert qui est merveilleusement crémeux et légèrement salé. Redwood Hill Crottin six fromages de 3 onces pour 17 $ et Camellia six fromages de 4 onces pour 22 $, à Redwoodhill.com.

Capricieuse de Achadinha Goat Cheese Company, est un fromage affiné semi-dur avec une saveur profonde de noisette et une texture étonnamment crémeuse pour un fromage de chèvre à pâte dure. Il fonctionne à merveille comme fromage râpé - essayez de le saupoudrer sur votre plat de pâtes préféré. Fromage de chèvre vieilli capricieux, 25 $ la livre. Pour commander, composez le 707-763-1025. Pour plus d'informations, visitez Achadinha.com.

Cypress Grove Chèvre's Cheddar au lait de chèvre est beaucoup plus doux que les autres Cheddars que nous avons dégustés. Nous aimons également le fromage de chèvre vieilli Mount McKinley de Cypress Grove avec sa douceur ronde et laiteuse et son onctuosité impressionnante et durable. Cheddar de chèvre Cypress Grove, 15,50 $ la livre, et Mount McKinley, 17,25 $ parlb., à Cypressgrovechevre.com

Un beurre hors du commun

Au cours d'un récent test de dégustation de beurres de lait de chèvre, une marque s'est imposée la tête et les épaules au-dessus des autres. Le beurre de Meyenberg est à la fois riche, sucré, salé et délicatement caprin. Badigeonnez-le sur du pain grillé ou ajoutez-en un peulégumes à la vapeur.

Beurre de lait de chèvre Meyenberg, disponible dans certains magasins Whole Foods et Wild Oats, ou sur commande auprès de Meyenberg. 7 $ par cube deux cubes minimum.

Crème glacée avec une saveur sophistiquée

Dans les classiques vanille et chocolat ainsi que dans des parfums plus insolites comme Chocolate Cabernet et Black Mission Fig, cette glace au lait de chèvre est intensément parfumée mais de texture légère. En raison de son piquant, on l'aime mieux dans les petits goûts, comme dans uncuillère pour compléter une tarte aux fruits. Si vous commandez par la poste, notez que la crème glacée peut arriver assez molle - assurez-vous de la mettre au congélateur tout de suite.

Crème glacée au lait de chèvre LaLoo, 8 $ la pinte quatre pintes est la commande minimum à Chèvres au lait de chèvre.com.