Herbivore est un merveilleux blog végétarien qui utilise des techniques modernes et des saveurs audacieuses et authentiques. Michel, l'écrivain et créateur du blog est végétarien depuis 1984. Il a également écrit un Livre de cuisine herbivore et des centaines de recettes magnifiques, comme celle-ci Orecchiette aux feuilles d'ail, Ricotta et Gremolata.

Si vous cultivez de l'ail dans votre jardin, vous avez sûrement plein de fleurs d'ail avec lesquelles jouer. Sinon, les fleurs d'ail peuvent être trouvées dans la plupart des marchés de producteurs et dans certaines épiceries. Comme Michael l'explique dans son article, les fleurs d'ail sontla tige florale centrale sur une plante d'ail qui, une fois cuite, a une texture similaire à celle des asperges et cette saveur douce et caramélisée d'ail rôti.

Vous pouvez les rôtir, les faire sauter, les cuire dans des frittatas et des quiches ou même les utiliser crues dans un pesto. Mais le plat de pâtes de Michael combine la douce saveur des fleurs d'ail sautées au beurre et au vin blanc avec de la ricotta fraîche et crémeuse et les agrumes,bouchée herbacée de la gremolata. C'est un repas d'été parfait, plein de saveurs audacieuses et de textures intéressantes. Essayez-le pour votre prochain repas végétarien rapide.