Thompson Farms à Boring, Oregon, cultive de nombreuses cultures, mais les fraises extrêmement savoureuses sont l'une de leurs spécialités. Les variétés incluent Puget Summer, Hood et Rainier, qui sont précipitées vers le stand de la ferme familiale et les marchés de producteurs juste après la cueillette. "Autresles variétés offrent de plus gros rendements, sont plus résistantes aux maladies et résistent mieux pendant l'expédition, mais elles n'ont tout simplement pas aussi bon goût que les variétés destinées à être vendues mûres pour le marché », explique Larry.

Conformément aux pratiques agricoles durables, les Thompson comptent sur les cultures de couverture plutôt que sur les pesticides pour lutter contre les mauvaises herbes et attirer les insectes utiles. Ils alternent les cultures tous les trois ans pour maintenir le sol équilibré et sain de la ferme. Mais en plus de prendre soinde la terre, l'agriculture durable signifie prendre soin des travailleurs. Thompson Farms dépend d'un personnel stable qui les accompagne depuis des années. « Il y a très peu de rotation ici parce que nous avons une équipe plus petite.Ils font partie de notre famille. »