Je ne suis pas vraiment un boulanger, mais parfois je tombe sur une recette qui m'inspire pour allumer mon four et casser le bidon de farine. Pourquoi, alors, mon four doit-il être cassé quand je tombe dessusScones au cheddar, parmesan et poivrons concassés de pince mon sel? Dès que les réparateurs d'appareils électroménagers sortent de mon allée, je les prépare. Ce qui me donne envie d'eux, ce n'est pas les deux sortes de fromage, ou le coup épicé de la sauce piquante et du poivre noir, oule piquant du babeurre. C'est le paprika fumé beurre qui est appliqué sur le dessus. Cette touche de couronnement brillante donne aux scones une magnifique teinte rouge-orange, et je peux juste imaginer à quel point la saveur légèrement sucrée et fumée doit compléter le fromage.

C'est drôle à propos du paprika fumé : il y a quelques années à peine, presque personne aux États-Unis n'en avait entendu parler et c'était presque impossible à trouver dans les magasins ici. S'il n'y avait pas de magasin gastronomique dans votre ville, vous deviez commanderil d'un importateur alimentaire espagnol, l'appelant par son nom espagnol, pimenton. Puis McCormick l'a ajouté à sa gamme d'épices et a commencé à en faire la promotion. De nos jours, c'est assez facile à trouver, et plus encore et plus de recettes l'appellent sans même avoir besoin d'expliquer ce que c'est. C'est ce que j'appelle le progrès.

Scones salés au cheddar, parmesan et poivre.

La touche finale : le beurre de paprika fumé.

N'y pense même pas, Kitty !