C'est la mi-juillet et je suis presque sûr que nous avons tous eu notre juste part de salades caprese maintenant. Pour moi, il n'y a rien de tel que la délicieuse saveur des tomates mûres sur vigne, de la mozzarella fraîche et du basilic. Un glouton généreuxde bonne huile d'olive épicée et un peu de sel croquant est tout ce dont vous avez besoin pour faire chanter ces ingrédients. Il ne pouvait pas y avoir de salade estivale plus simple.

Mais parfois, c'est bien d'essayer quelque chose d'un peu différent. J'ai récemment troqué ma mozzarella fraîche contre du chèvre. Il y a aussi cette idée de Tim, l'esprit culinaire créatif derrière le blog Lottie & Doof, qui a cette merveilleuse recette pour Mozzarella marinée.

Il combine des graines de fenouil, du zeste de citron, du basilic frais, de l'ail et de l'origan avec de l'huile d'olive pour faire une marinade incroyablement aromatique dans laquelle se trouve la mozzarella, absorbant toutes ces saveurs vives et fraîches. À la dernière minute, vous ajoutez des tomates devotre choix et une pincée de bon sel de mer de Maldon.

Si vous avez du pain sous la main, vous avez également le récipient parfait pour absorber tout ce jus de tomate aux fines herbes. Sinon, renversez votre assiette et buvez-le. Croyez-moi… cela pourrait bien être lemeilleure partie d'une salade de mozzarella et de tomates marinées.

Mozzarella marinée

Laissez mariner, le plus longtemps sera le mieux.

Il n'y a rien de mieux dans mon esprit que des tomates fraîches et de la mozzarella.