Cuisine vietnamienne tous les jours : recettes simples pour des saveurs vraies et fraîches
Par Andrea Nguyen
Presse à dix vitesses

Quand la chaleur estivale augmente, mon appétit pour l'éclat singulier de la cuisine vietnamienne augmente aussi. Et maintenant, grâce au nouveau livre de l'auteur primé James Beard Andrea Nguyen, j'ai découvert que la cuisine vietnamienne est délicieusement faisable. Au revoir, sortir.

Ici, Nguyen, née à Saigon, démystifie à fond la cuisine vietnamienne. Elle a conçu les 80 recettes du livre spécifiquement pour la cuisine américaine, déterminée à éliminer tous les obstacles qui pourraient donner une pause à un cuisinier américain. Elle explique comment faire ses achats de manière stratégique stocker le garde-manger avec des agrafeset frapper la section des produits ou le stand de la ferme pour les denrées périssables, fournit une base solide de recettes de base et montre comment créer des couches de saveur audacieuses et vibrantes dans des plats appétissants tels que les crevettes à la sauce au caramel et à la noix de coco et la soupe au poulet et aux nouilles en verre.tout ce que vous devez savoir pour préparer un repas vietnamien et incorporer la cuisine vietnamienne à votre répertoire.

Spécial recette : Riz Paper Rolls 101. Si vous ne maîtrisez qu'un seul plat vietnamien, que ce soit celui-ci. Nguyen ne fournit pas exactement une recette mais un plan pour créer et varier à l'infini cette collation vietnamienne par excellence.