Mon Lisbonne
Un livre de cuisine de la ville lumière du Portugal
Par Nuno Mendes Presse à dix vitesses

Hors haut niveau, ce livre à couverture rigide somptueusement produit est le plus beau livre de la saison. Dans cette lettre d'amour à sa ville natale, le chef originaire de Lisbonne et acclamé Nuno Mendes emmène les lecteurs dans une visite d'initié de l'un des derniers secrets culinaires les mieux gardés d'Europe.Dans la plus vieille ville d'Europe occidentale, le rythme de la journée s'articule autour de l'heure des repas. Ainsi, les chapitres de ce livre suivent l'horloge culinaire. Pâtisseries et café au petit matin. Salgados collations salées quelques heures plus tard. A midi,il y a le déjeuner, qui même en cette époque pressée est une affaire de trois plats de soupe, poisson ou viande avec riz et pommes de terre, et dessert ; et en fin d'après-midi, les amis se retrouvent pour partager des petiscos, des petites assiettes de ceci et cela par exemple, salade de tomates et de fraises, riz vert à l'ail et navet avec huile de piri piri, champignons marinés avec bacon. Le dîner ne commence jamais avant huit heures et comprend toujours un dessert.Sande de nuit, ou sandwich.il est difficile d'imaginer avoir faim après tout cela, les pages de ce livre - où des histoires évocatrices sur la culture des cafés, la vie à la plage et une myriade d'autres découvertes passionnantes sont entrecoupées de recettes alléchantes et de photographies lumineuses - vous laisseront probablement faim pour une autre chose: un avant-goût de la vraie Lisbonne.Bientôt.

Humble mais adorable : Pommes de terre aux oignons caramélisés et fromage fondant. Rendez-vous à la p. 242 pour découvrir pourquoi ces pommes de terre écrasées savoureuses sont un incontournable des Portugais.