Cannelle et Vanille : des recettes nourrissantes sans gluten pour chaque repas et humeur
par Aran Goyoaga Sasquatch Books

C'est le livre qui est en tête de ma liste de souhaits pour les fêtes. J'ai reçu un diagnostic de maladie cœliaque il y a environ sept ans, après la naissance de mon deuxième fils, et j'ai dû éliminer immédiatement et pour toujours le gluten de mon alimentation. Dans les années qui ont suivi, j'ai"J'ai tout repensé à ma façon de cuisiner et de manger - et le fait que je cuisine et mange mieux que jamais est en grande partie grâce à des personnes talentueuses et inspirantes comme Aran Goyoaga. Elle est le génie derrière ce beau livre ainsi que le blog primé qui porte le même nom.Non seulement elle a développé toutes les recettes et écrit tout le texte, mais elle a également stylisé et photographié chaque image.Je ne peux pas penser à un autre livre de cuisine qui exprime si joliment et complètement qui est l'auteur et comment elle nourrit ses proches et elle-même.

Née et élevée au Pays basque dans le nord de l'Espagne, Goyoaga, enfant, a passé d'innombrables heures dans la pâtisserie de ses grands-parents maternels et dans la cuisine de sa maison. « La cuisine a défini ma famille », écrit-elle. Comme beaucoup d'entre nous, elle est devenueloin de ses traditions familiales, puis, après avoir voyagé loin de chez elle, est revenue à ses racines. Goyoaga n'est pas retournée en Espagne, mais elle s'est réfugiée dans la cuisine. " J'ai réalisé que la cuisine était dans mon sang depuis toujours et queMoi aussi, je voulais être défini par elle. »

Les recettes reflètent de nombreux aspects de la personnalité culinaire de l'auteur. Les chapitres sont organisés en fonction de l'heure de la journée. Au début du livre, vous trouverez des recettes de petit-déjeuner telles que des crêpes et des gaufres, suivies de soupes et de salades de midi, puis des idées pour lerepas du soir, occasions spéciales et dessert. Où que vous choisissiez de commencer, vous trouverez la sensibilité inimitable de Goyoaga : ses recettes sont toujours inspirantes et magnifiquement présentées. Certaines vous invitent doucement à aller au-delà de votre zone de confort, par exemple les beignets à la levure et au cidre de pomme., Levain au levain sans gluten et Pâte feuilletée au beurre de culture oui, vous faites aussi la pâte et le beurre. Bien que toutes ses recettes soient sans gluten, l'auteur inclut des instructions pour remplacer la farine tout usage ordinaire pour les lecteurs quile préfère.