Meatless Monday. C'est un phénomène de blog culinaire qui existe depuis un certain temps. J'adore voir les différentes recettes que les blogueurs proposent sans viande. Bien que je ne sois pas un vrai végétarien, je ne mange généralement pas detonne de viande. Ce n'est pas un effort conscient de ma part, mais la plupart du temps, la nourriture dont mon corps a envie n'est tout simplement pas d'origine animale.

Aujourd'hui, étant donné que c'est le premier lundi de Carême, j'ai pensé que ce serait amusant de faire un article Best of the Blogs pour Meatless Monday. Alors naturellement, quand j'ai vu de Kevin recette pour Quesadillas de patates douces et haricots noirs avec Pesto de bette à carde, j'étais accro.

Kevin est la voix derrière un blog créatif basé au Canada appelé Cuisine dans le placard. Il essaie de nouveaux plats et évite les ornières de cuisine ennuyeuses, mais il fait tout depuis sa petite cuisine « penderie ». Compris ?

La base de cette quesadilla sans viande est un mélange de patates douces rôties au chipotle et de haricots noirs. Vous le garnissez de fromage cheddar et faites-le cuire jusqu'à ce que tout soit fondu, gluant et chaud. Le pesto de bette à carde est rempli de coriandre, de citron vert et de pepitas etconstitue le condiment parfait et brillant pour ces quesadillas sucrées et épicées.

Si jamais vous vous sentez dans une ornière culinaire, Closet Kitchen est une excellente ressource. Et rappelez-vous, si vous renoncez à la viande pour tout le Carême, recherchez Meatless Monday sur l'un de vos blogs culinaires préférés et vous 'Je ne manquerai pas de trouver un éventail de recettes végétariennes pour que les choses restent excitantes.

Patates douces, haricots noirs et fromage cheddar. Doux, crémeux et copieux.

Pesto de blettes aux pepitas.