Il n'est pas absolument nécessaire de ficeler une dinde, mais c'est une excellente méthode pour créer une forme compacte attrayante. Dans ce petit conseil vidéo, Cuisine Fine test cuisine manager Jennifer Armentrout montre comment ficeler une dinde. Elle vous montre comment orienter les ailes pour créer une base stable, ainsi qu'une variante de la technique standard qui permet de garder les cuisses plus près de l'oiseau. Ce n'est pas absolumentnécessaire de brider une dinde, mais c'est une excellente méthode pour créer une forme compacte attrayante. Dans cette courte vidéo, Cuisine Fine Jennifer Armentrout, chef de cuisine de test, montre comment ficeler une dinde. Elle vous montre comment orienter les ailes pour créer une base stable et montre une variante de la technique standard qui aide à garder les cuisses plus près de l'oiseau.

Vous n'avez pas besoin de brider, mais la dinde finie sera plus belle si vous le faites. En commençant sous les pattes, tirez une longueur de ficelle de boucher vers le haut et sur les pattes. Croisez la ficelle entre les pattes et tirez les extrémités pour dessinerles cuisses ensemble. Tirez les cuisses vers le corps pendant que vous passez chaque extrémité sur les cuisses et les ailes et attachez solidement au niveau du cou. Fermez suffisamment pour donner à la dinde une belle forme, mais pas trop pour que la dinde rôtisse de manière inégale.