Préparation

• Fouetter le bouillon de poulet, la sauce soja, le vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, l'huile de sésame et le sucre dans une tasse à mesurer. Dans un grand bol, mélanger le poulet avec 3/4 c.Ajouter le 1/4 tasse de fécule de maïs restante et mélanger avec le poulet vous pouvez utiliser des pinces car la fécule de maïs a une texture crayeuse, en secouant tout excès de fécule de maïs.
• Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de canola dans une grande poêle à fond épais 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faire sauter le poulet, en le retournant après 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés,environ 4 minutes au total ce n'est pas grave si le poulet colle légèrement et si les côtés du poulet sont encore crus.Ajoutez les 1 cuillères à soupe d'huile de canola restantes dans la poêle.Ajoutez les piments et leurs graines, le gingembre et les blancsd'oignons verts et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le poivron rouge et le céleri et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, environ 2 minutes. Ajouter le xérès et cuire jusqu'à ce qu'il réduise presque complètement, 30 à 60 secondes, en raclant leBattez rapidement le mélange de bouillon de poulet, mélangez-le au poulet et aux légumes et portez à ébullition la sauce doit immédiatement épaissir.voir si c'est bien cuit. Si encore rose, réduire à feu doux, couvrir et cook encore quelques minutes.Servir immédiatement, parsemé de cacahuètes et d'oignons verts.

Servir le poulet avec riz blanc de base.