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Recette

Gnocchis à la Sauce Crémeuse au Gorgonzola

Scott Phillips

Rendement : Donne 2 petites tasses de sauce.

Portions : six.

Ingrédients

  • sel casher

Pour la sauce :

  • 1-1/2 tasses de crème épaisse
  • 1/2 lb. Gorgonzola dolce Gorgonzola mou, croûte enlevée et fromage coupé en dés de 1 pouce, à température ambiante
  • 1-1/2 c. à thé de farine tout usage

Pour les Gnocchi :

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 590
  • Calories de matières grasses kcal: 300
  • Gras g: 34
  • Gras saturés g: 21
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 155
  • Sodium mg : 840
  • Glucides g: 54
  • Fibre g: 4
  • Protéine g : 16

Préparation

  • Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition à feu vif.

Faire la sauce :

  • Chauffer la crème épaisse dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former au milieu et sur les côtés, 1 à 2 minutes. Ajouter le Gorgonzola et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, environ2 minutes. Réduire le feu à moyen et incorporer la farine. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 minutes de plus. Éteindre le feu et couvrir pour garder au chaud.

Cuire les gnocchis et mélanger avec la sauce :

  • Pour faire tremper les gnocchis dans l'eau bouillante, pliez les extrémités du papier parchemin pour former une goulotte et secouez doucement les gnocchis, en prenant soin de ne pas les agglomérer au fur et à mesure que vous les déposez.à la surface de l'eau, puis faites-les cuire pendant 1 minute. Égouttez soigneusement les gnocchis dans une passoire. Transférez-les dans la sauce et mélangez délicatement pour les enrober. Servez immédiatement, garni de persil, si vous en utilisez.

Avis

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Avis 7 avis

  • Anna_M | 07/10/2021

    J'ai fait cette recette avec du camembert au lieu du gorgonzola, parce que je sais que mon mari la trouverait un peu trop. Nous l'avons tous les deux apprécié plusieurs fois maintenant et c'est l'un de mes choix "oh non, je ne 'j'ai pas beaucoup de temps "recettes

  • chambli | 27/07/2020

    Je respecte cet article pour son contenu et sa formulation magnifique. J'ai été tellement inclus dans ce matériel que je ne pouvais pas arrêter de lire. Je suis impressionné par votre travail et votre capacité. Merci beaucoup à vous à un tel point.
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  • snibb | 15/02/2019

    Je l'ai fait il y a quelques nuits et c'était fabuleux. C'était un peu trop fort à mon goût avec le gorgonzola. Je ne sais pas par quel fromage je pourrais le remplacer, mais c'était quand même très, très bon. Peut-êtrecouper le gorgonzola en deux ? Je ne sais pas. Mais mes invités en sont devenus fous.

  • Fisabel | 26/01/2017

    Tout simplement parfait. J'ai consulté la personne travaillant au comptoir des fromages de mon épicerie pour sélectionner le bon gorgonzola pour cette recette et c'était un rêve. J'ai coupé la recette en deux et cela a très bien fonctionné 1 cuillère à café de farine pour être sûr qu'elle épaississeà un puits de crème. Un plat si délicieux et élégant!

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