Portions : 6-8
Cette version ultime du classique du bistro est faite avec bouillon de boeuf maison et des oignons caramélisés. Le gruyère vieilli est essentiel pour obtenir la croûte bouillonnante traditionnelle du fromage ; il est riche, lisse et fond facilement.
Regardez une vidéo pour des instructions étape par étape sur comment faire cette soupe et regardez le diaporama pour en savoir plus recettes de soupes classiques.
Conseils à prendre à l'avance
La soupe et les croûtes peuvent être préparées jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez la soupe au réfrigérateur et les croûtes dans un contenant hermétique à température ambiante.
Commencez par un Salade Verte Mixte au Vin Rouge & Vinaigrette de Dijon et servez un autre classique français, Tarte Tatin de Dorie Greenspan, pour le dessert.
Je l'ai fait plusieurs fois et il n'y a jamais de restes ! C'est l'un des dîners préférés de mon fils carnivore, et l'un des rares dîners sans viande dont toute la famille est satisfaite.
J'ai fait cette soupe à l'oignon française classique hier soir. J'ai trouvé que le bouillon de bœuf du commerce rendait la soupe trop sucrée. La solution pour moi était d'utiliser plusieurs cubes de bouillon de bœuf. C'est peut-être beaucoup mieux avec du fait maisonStock.
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