Portions : dix à douze.
Dans un petit bol, fouettez le vinaigre, 1 cuillère à soupe d'olives et la moutarde. Incorporez l'huile d'olive en un filet lent et régulier, en vous assurant qu'elle est émulsionnée avant d'ajouter plus d'huile. Incorporez le reste des olives. Assaisonnezau goût avec du poivre.
Enduisez les légumes d'une fine couche d'huile et saupoudrez légèrement de sel. Posez le poivron jaune entier, les carottes et autant de légumes restants qu'il peut en tenir sur la grille de cuisson, directement sur le feu. Faites griller en retournant chaquequelques minutes au besoin, jusqu'à ce que le poivron soit entièrement carbonisé et que le reste des légumes soit bien marqué et tendre.Le temps de cuisson variera : les courgettes, le radicchio et les oignons verts cuisent le plus rapidement, l'aubergine prendra un peu plus de temps et les carotteset le poivre peut prendre jusqu'à 15 minutes de plus. À la fin de la cuisson, transférez les légumes dans un grand plat et ajoutez plus de crudités sur le gril. Continuez jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits. Laissez refroidir légèrement.
Pendant que les légumes refroidissent, porter 2 tasses d'eau, avec l'huile et le sel, à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le couscous. Bien mélanger, retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 min.
Lorsque le poivron est assez froid pour être manipulé, épluchez-le et épépinez-le. Hachez grossièrement tous les légumes. Transférez-les dans un grand bol de service et mélangez-les avec 1/2 tasse de vinaigrette.
Lorsque le couscous est prêt, égrainez-le avec une fourchette et ajoutez-le aux légumes. Ajoutez le reste de la vinaigrette et les herbes hachées. Mélangez pour bien répartir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron au goût. Servez chaud ou àtempérature ambiante.
Conseils à prendre à l'avance
Cette salade peut être réfrigérée, couverte, jusqu'à trois jours.
Chauffez un gril à gaz à feu moyen-élevé ou préparez un feu de charbon de bois moyennement chaud. Assurez-vous que la grille est également chaude.
Je l'ai juste fait pour un repas-partage. Plusieurs personnes ont dit que c'était vraiment bon. Je suis d'accord avec sarah21 qu'il pourrait utiliser plus de saveur. Je pense que ce serait une bonne idée de doubler ou tripler les herbes. J'ai ajouté haché séché au soleiltomates. Je pense que le cumin grillé pourrait être un bon ajout. Ma vinaigrette a fini par être un peu acide, alors j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de sucre.
J'ai aimé le concept de cette recette, et c'était facile à faire, mais je pensais qu'elle manquait de saveur. La prochaine fois, j'ajouterais plus d'épices.
Absolument délicieux ! La seule chose que nous avons changée était d'utiliser du quinoa au lieu du couscous. Même les enfants ont adoré.
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique