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Recette

Riz Sauvage aux Canneberges Séchées & Noisettes

Scott Phillips

Portions : quatre à six en accompagnement.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz sauvage, rincé
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/4 tasse d'oignons verts émincés partie blanche seulement
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange finement râpé
  • Jus de 1/2 orange environ 3-1/2 Tbs.
  • 1/2 tasse de canneberges séchées, hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de noisettes, grillées et hachées grossièrement
  • 1/4 c. à thé de sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur six portions
  • Calories kcal : 190
  • Calories de matières grasses kcal : 50
  • Gras g: 5
  • graisses saturées g : 1
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 3
  • cholestérol mg : 5
  • Sodium mg : 100
  • Glucides g: 34
  • Fibre g: 3
  • Protéine g: 5

Préparation

  • Mettez le riz sauvage dans une casserole moyenne et couvrez d'eau d'environ un pouce. Portez l'eau à ébullition. Réduisez immédiatement le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la plupart des grains se soient ouverts, 40 à 60 minutes assurez-vous de goûter pour la tendreté.Versez le riz dans une passoire ou une passoire pour bien égoutter.
  • Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons verts et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 minutes. Retirer du feu et ajouter le riz sauvage cuit, ainsi que le zeste et le jus d'orange, séchéscanneberges et noisettes; égrainer avec une fourchette pour mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Servir immédiatement.

Avis

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Avis 3 avis

  • DébutantCookLisa | 28/06/2020

    Avait tous les ingrédients à l'époque de Covid! J'ai adoré ça. Mon riz a pris une heure aussi. J'ai mis mes noisettes avec les oignons verts pour "griller" et parce que je les ai cuits plus longtemps, j'ai ajouté des oignons verts supplémentaires. Je le ferai certainementça encore! Mes canneberges séchées étaient vraiment fraîches d'un emballage Costco nouvellement ouvert - miam. J'ai oublié le sel et le poivre à la fin mais je n'en avais pas besoin! Nous allons le faire encore et encore.

  • grlup | 15/10/2012

    J'avais une boîte de riz sauvage assise ici, attendant juste une bonne recette. C'était tout ! Excellent. Très facile et pas beaucoup de temps de préparation. J'ai dû faire cuire mon riz au moins une heure.

  • Noyer cendré | 19/10/2011

    C'était délicieux et facile à préparer. Servi avec du jambon glacé au chutney et une salade d'épinards. J'ai hâte de le refaire. Le riz a pris au moins 60 minutes, sinon un peu plus.

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