Vous voulez que vos biscuits des Fêtes Fine Cooking soient dignes d'une couverture ? Préparez ce glaçage simple et suivez cette méthode : à l'aide d'un embout de poche à douille n° 1 ou n° 2 ou d'un sac en plastique dont l'extrémité est coupée, tracez le contour du biscuit avec du glaçage.Laisser prendre et durcir quelques minutes puis remplir ou inonder de glaçage à l'aide d'un cure-dent ou d'un petit pinceau à pâtisserie pour bien l'étaler sans laisser de trous. Si vous préférez, vous pouvez utiliser comme alternative de la poudre de blanc d'œuf reconstituéaux blancs d'œufs crus.
Dans un batteur sur socle équipé du fouet ou dans un bol moyen à l'aide d'un batteur à main, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le sucre glace et continuer à battre jusqu'à homogénéité. Augmenter la vitesse à haute, et battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant, environ 3 minutes. Ajouter quelques gouttes d'eau pour diluer le glaçage s'il semble trop épais. Pour teinter, ajouter du colorant alimentaire en pâte gel au glaçage, et fouetter quelques secondes de plus jusqu'àcombiné.
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