Préparation

• Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 450 °F.
• Mélangez les patates douces avec l'huile, 1/2 c.la plaque à pâtisserie, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir pour réchauffer sur la plaque.
• Pendant ce temps, dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, fouetter ensemble la sauce soja, le gingembre, l'huile de sésame et l'ail. Ajouter le tofu et mélanger pour enrober. Laisser mariner au moins 30 minutes.
• Préparez un gril à gaz ou à charbon à feu moyen-élevé 400 °F à 475 °F. Brossez et huilez la grille du gril.
• Griller le tofu jusqu'à ce que des marques de gril se forment, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer sur une planche à découper et couper chaque plaque en lanières de 1/4 po d'épaisseur.
• Dans un bol moyen, mélanger le concombre avec le vinaigre de riz et réserver. Dans un petit bol, mélanger la pâte de wasabi et la mayonnaise. Assaisonner au goût avec plus de wasabi.
• Répartir le tofu parmi les feuilles de laitue. Garnir de patates douces rôties, de cornichon au concombre et de cuillerées de mayonnaise au wasabi. Saupoudrer d'oignons verts et servir.