Préparation

Caraméliser les oignons

• Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 minutes. Assaisonnerlégèrement avec du sel, et mettre de côté.

Faire les pâtes et les pommes de terre

• Positionnez une grille au centre du four et chauffez le four à 425°F.
• Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition à feu vif. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, environ 3 minutes. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, moment auquelles pommes de terre doivent aussi être molles. Bien égoutter.
• Beurrer légèrement une casserole de cuisson ronde ou ovale de 9 × 2 pouces. Transférer la moitié des pâtes et des pommes de terre dans la casserole et saupoudrer de la moitié du fromage. Couvrir avec le reste des pâtes et des pommes de terre et le
  fromage restant. Verser la crème sur le fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que le plat bouillonne, environ 20 minutes.

Faire la compote de pommes

• Pendant ce temps, préparez la compote de pommes. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes et faites cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes. Saupoudrez les pommes de sucre et réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez lejus de pomme et cuire doucement jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Écraser légèrement les pommes avec une fourchette, ou laisser entières. Garder au chaud.
• Sortez la cocotte du four et versez les oignons sur le dessus. Servez avec la compote de pommes à part.