Préparation

• Rincez bien la menthe et égouttez. Mettez le sucre dans une petite casserole et mélangez la menthe par-dessus. Écrasez la menthe dans le sucre avec une cuillère en bois pour libérer sa saveur. Ajoutez 1 tasse d'eau. Portez à ébullition à feu moyen,en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Dès que le sirop commence à frémir rapidement, retirez-le du feu et laissez infuser pendant 20 minutes. Filtrez, jetez la menthe et laissez refroidir à température ambiante. Conservez au réfrigérateur jusqu'àà deux semaines.