Préparation

Préparez la dinde

• Placez une grille dans la moitié inférieure du four. Préchauffez le four à 450 °F. Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la sauce hoisin, le sel, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail.
• Essuyez les poitrines de dinde avec du papier absorbant et disposez-les sur une grille à rôtir dans une rôtissoire. Détachez la peau des poitrines et frottez le mélange de mayonnaise sous et sur la peau pour la couvrir. Placez la dinde au four immédiatementréduire la température du four à 350 °F et rôtir pendant 20 minutes.

Glacer la dinde

• Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, la sauce soja et la pâte miso. Badigeonner la dinde avec le glaçage. Retourner
  au four, et continuer à rôtir, en arrosant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine loin de l'os enregistre 165˚F, environ 1-1/4 heures de plus. Disperser le sésamegraines sur le dessus pendant les 15 dernières minutes de torréfaction.
• Laisser la dinde reposer pendant 10 à 15 minutes, puis la découper, arroser de jus de cuisson et garnir d'oignons verts.