Fine Cooking Magazine - November/December 2020

Portions : 8

L'huile d'olive ajoute non seulement une profondeur de saveur incroyable, mais utilisée à la place du beurre ou du shortening, elle rend les pains rapides meilleurs pour vous en fournissant des graisses saines et des antioxydants. Les graines de citrouille sont une garniture facultative ici, mais elles ajoutent un bon croquant.

Lire Cuisson avec de l'huile d'olive pour savoir comment remplacer l'huile d'olive par du beurre fondu ou de l'huile végétale dans de nombreuses recettes de muffins et de pains rapides.

Ingrédients

Aérosol de cuisson
3-1/4 oz 3/4 tasse de farine de blé entier
3 oz 2/3 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de cannelle moulue
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de levure chimique
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de sel de table
2 gros œufs
1 tasse de purée de citrouille en conserve
1/2 tasse de cassonade claire tassée
1/3 tasse d'huile d'olive
1/3 tasse de miel
2 cuillères à soupe de graines de citrouille non salées également appelées pepitas ; facultatif

Calories kcal : 290
Calories de matières grasses kcal : 100
Gras g: 12
graisses saturées g : 2
graisses polyinsaturées g : 2
graisses monoinsaturées g : 7
cholestérol mg : 45
Sodium mg : 280
Glucides g: 45
Fibre g: 3
Protéine g: 5

Préparation

Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 350 °F. Vaporisez un moule à pain de 9 × 5 pouces d'aérosol de cuisson.
Dans un bol moyen, fouetter les deux farines, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la muscade et le sel. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la citrouille, le sucre, l'huile et le miel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter les ingrédients secs àle mouillé et remuer avec une grande cuillère jusqu'à ce qu'il soit uniformément incorporé.
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Tapoter le moule sur le plan de travail à quelques reprises pour déposer la pâte. Saupoudrer le dessus avec les graines de citrouille le cas échéant, en les pressant légèrement. Cuire jusqu'à ce que le dessus soitdorés et une pique en bois insérée au centre en ressorte propre, 40 à 45 minutes si le pain commence à trop dorer avant qu'il ne soit complètement cuit, posez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus. Refroidissez dans le moule pendant 15 minutes etpuis transférez le pain sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher.

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Ingrédient Spotlight

DANS CETTE RECETTE
Citrouille pure solide
DANS CETTE RECETTE
Pépitas
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DANS CETTE RECETTE
farine de blé entier
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EN VEDETTE
Fleurs de courge

Avis

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Avis 22 avis

breehardy | 27/11/2020
C'était un pain à la citrouille incroyable - facile à préparer et si savoureux - les graines de citrouille sur le dessus sont un must, elles rehaussent ce pain!
Luumu | 23/02/2020
C'est mon pain à la citrouille préféré. Je l'ai fait plusieurs fois. La texture est parfaite et les saveurs de citrouille, d'huile d'olive et de miel transparaissent.
CameronDoerr | 22/01/2020
Un mot : Phénoménal. J'ai fait au moins 6 types de pains différents et je dois dire que celui-ci était de loin le meilleur.
Pas trop sucré ; très doux ; pas besoin de tartiner de beurre pour en profiter super tout seul !

Ce n'est pas trop sucré, et si doux que lorsque vous tranchez le pain, vous avez l'impression de couper du beurre! En parlant de beurre - contrairement à la plupart des pains dans lesquels vous devez appliquer un beurre ou une margarine pour humidifier le pain et améliorer lesaveur, ce n'était en aucun cas nécessaire pour profiter de ce pain. Bien sûr, le beurre y a été ajouté, mais même manger le pain seul, chaud ou froid, avait un goût impressionnant.
utilisateur-3785725 | 11/01/2018
ÉTONNANT
facile rapide et merveilleux. J'ai doublé la recette et cela a très bien fonctionné.