Préparation

Faire le gâteau

• Dans un petit bol, mélanger la farine de graines de lin et le Oatly Barista Oatmilk, et laisser reposer jusqu'à épaississement, en fouettant de temps en temps, 15 à 20 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger le sucre, la farine, la fécule de maïs, le sel, le piment de la Jamaïque, le piment d'Alep, la noix de coco et les noix dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette. Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
• Dans un bol moyen séparé, mélanger les carottes, l'huile et la vanille et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le mélange de carottes et le mélange de graines de lin dans le bol du batteur sur socle. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné, en raclantdans le bol au besoin. Laisser reposer dans le batteur sur socle pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, placez une grille au centre du four et chauffez à 350 °F. Tamisez la poudre à pâte sur la pâte à gâteau et mélangez à feu doux, 30 à 45 secondes. Vaporisez généreusement un moule Bundt standard de 12 tasses avecl'aérosol de cuisson, en enrobant tous les plis et l'entonnoir central.Répartir la pâte dans le moule avec une spatule en silicone et lisser le dessus.Mettre le moule sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et un cure-dent inséré dansle gâteau ressort propre, 55 minutes à 1 heure.
• Transférez le moule de la plaque à pâtisserie sur une grille et laissez refroidir dans le moule pendant 1 heure. Retournez le moule sur une assiette et tapotez légèrement avec une cuillère pour libérer le gâteau. Retirez délicatement le moule et laissez refroidircomplètement avant le glaçage.

Faire le glaçage

• Mettre la tartinade de fromage à la crème dans un bol moyen et battre avec un batteur à main électrique jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et molle. Ajouter 2 cuillères à soupe de Oatly Barista Oatmilk et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter la moitié du sucre à glacer et battre jusqu'à homogénéitéAjouter 2 cuillères à soupe supplémentaires de lait d'avoine Oatly Barista et le reste du sucre à glacer et battre jusqu'à consistance lisse, en raclant le bol de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit très épais et nappe le dos d'une cuillère. Ajustez la consistance à votre goûten ajoutant plus de lait d'avoine Oatly Barista ou de sucre à glacer.
• Verser le glaçage sur le gâteau. Laisser reposer 30 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage durcisse avant de servir.