Portions : quatre.
Ce hamburger obtient une touche du Moyen-Orient en ajoutant de l'ail, du cumin, de la coriandre et de la menthe fraîche et du persil plié dans la dinde hachée. Le gras est la saveur, donc pour de meilleurs résultats, choisissez une dinde hachée qui n'est pas trop maigre. Servezavec Sauce Concombre et Yaourt.
Casser délicatement la viande en gros morceaux dans un grand bol. Émincer l'ail, saupoudrer de 1-1/2 cuillère à café de sel et, à l'aide du côté plat d'un couteau de chef, étaler et réduire en purée. Mélanger délicatement l'ailpâte, menthe, persil, huile d'olive, paprika, cumin, coriandre et poivre de Cayenne dans la dinde. Façonner la viande en 4 galettes égales de 1 pouce d'épaisseur. Réfrigérer, à découvert, pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 4 heures.
Préparez un feu moyen de charbon de bois ou de gril à gaz. Faites griller les hamburgers, couverts d'aérations ouvertes, jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués et juste cuits un thermomètre à lecture instantanée inséré dans un hamburger devrait indiquer 165°F, 4 à 6 minutes de chaque côté.
Servir avec la sauce au concombre et au yogourt.
Servir ces burgers avec Salade de Légumes Grillés avec Feta sur le côté.
Ceux-ci étaient super ! Mon mari et ma fille m'ont tous deux dit qu'ils devaient faire une rotation régulière et je suis d'accord. Je n'avais que 1 livre de dinde, j'ai donc ajusté les assaisonnements/herbes en conséquence, puis j'ai fait 8 petites galettes de style « curseur » qui correspondentparfaitement dans les moitiés de pita. Nous les avons servis avec du tzatziki maison et de la feta, mais la prochaine fois, j'ajouterai de la laitue, de la tomate et de l'oignon aux garnitures. Très satisfait de la facilité de préparation et de la saveur !
Je les ai fait exactement comme l'indique la recette, et ils sont délicieux. Je les ai servis sur des petits pains avec des oignons rouges tranchés, des tomates et de la sauce tzatziki. Absolument à mourir...
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