Portions : 6
Le citron et le babeurre forment un merveilleux combo ultra-acidulé, et lorsqu'il est demandé dans un pudding facile, crémeux et cuit sur la cuisinière, ce match paradisiaque a "dessert parfait" - quelle que soit la saison - écrit partout. Lele babeurre coupe la douceur du pudding, accentuant sa saveur acidulée de citron, et une cuillerée de crème fouettée aux myrtilles prend ce pudding directement sur le dessus.De plus, les ramequins individuels se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ce qui en fait un dessert idéal pour un dîner.
Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel, puis incorporer la crème et le babeurre. Incorporer l'œuf, le zeste de citron et le jus de citron jusqu'à homogénéité.
Placez la casserole sur feu moyen-élevé et fouettez constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et que des bulles commencent à apparaître à la surface, environ 5 minutes. Une fois qu'il a bouillonné, fouettez vigoureusement pendant 1 minute.
Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre. Transférer le pudding dans six ramequins de 4 oz. Couvrir chacun d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 2 heures.
Dans un petit bol, mélanger les myrtilles hachées, le sucre cristallisé et le jus de citron, en pressant les baies avec une cuillère en bois pour libérer leur jus.
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, fouetter la crème, le sucre glace et la vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics mous. À l'aide d'une spatule, incorporer le mélange de bleuets. Servir chaque pudding avec uncuillerée de crème fouettée aux bleuets et garnir de bleuets frais et de feuilles de menthe.
Après avoir lu la recette, je l'ai essayé le lendemain soir pour un dîner avec six invités. Absolument fabuleux. Je n'ai pas fini mon dessert ce soir-là donc je l'ai eu le lendemain soir. Le sel dans le pudding fonctionne vraiment bien avecla douceur de la crème fouettée. J'ai adoré la texture du zeste de citron dans le pudding. J'en rajouterai peut-être un peu plus la prochaine fois. Cette recette était si facile. C'est définitivement un gardien. La recette a été demandée par les invités.
Fait pour un dîner l'autre soir. Les invités n'arrêtent pas d'en parler. Se rassemble rapidement mais a le goût de ce que vous avez passé toute la journée dans la cuisine. Qui n'aime pas le citron et les myrtilles ! Un dessert d'été parfait. JeJe n'ai pas ajouté de sucre à la crème fouettée car j'avais des myrtilles super sucrées. De plus, j'aime un dessert moins sucré.
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