Préparation

• Préparez un feu moyen 350 °F à 375 °F de gril au gaz ou au charbon de bois. Badigeonnez la grille du gril d'huile végétale.
• Mélanger les tranches de pommes de terre avec 1/4 tasse d'huile végétale et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre. Badigeonner légèrement le bar d'huile végétale et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café.Poivrer. Faire griller les pommes de terre pendant environ 6 minutes. Retourner et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes de plus. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium.
• Racer la grille du gril pour la nettoyer et la badigeonner d'huile végétale. Faire griller la peau du poisson vers le bas pendant environ 7 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 4 minutes de plus.
• Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter les piments, la ciboulette, le vinaigre, l'ail, le miel, le paprika et la 1/2 tasse d'huile végétale restante. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
• Disposez les pommes de terre sur un plat de service et nappez de la moitié de la vinaigrette. Garnissez les pommes de terre avec le poisson grillé et versez le reste de la vinaigrette sur chaque filet. Arrosez d'huile d'olive extra-vierge et servez chaud ou à température ambiante.