Préparation

• Portez le lait à ébullition. Mettez le chocolat dans un mélangeur et versez le lait chaud. Laissez reposer pendant 10 à 15 secondes pour que le chocolat commence à fondre, puis couvrez bien, placez une serviette pliée sur le couvercle etmélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé et mousseux, environ 30 secondes vous pouvez également utiliser un cuiseur vapeur pour faire mousser le lait. Ajouter le chocolat en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé, puis cuire à nouveau le mélange à la vapeur pendant quelques secondes de plus.deux tasses et garnir chacune d'une guimauve maison.
• Pour un chocolat chaud non mousseux— Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Retirez la casserole du feu, ajoutez le chocolat et remuez ou fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez dans deux tasses et garnissez chacune d'une guimauve maison.

Chocolat Chaud au Gingembre & Cannelle—Le gingembre donne une bonne bouchée à cette boisson. Ajoutez 3/4 cuillère à café de cannelle moulue et 1/2 cuillère à café de gingembre moulu au lait avant de le chauffer.

Chocolat chaud à la menthe—La menthe fraîche donne un goût propre et frais. Ajoutez 6 à 8 feuilles de menthe au lait chauffé et laissez infuser pendant 10 minutes. Réchauffez le lait et filtrez la menthe. Mélangez avec 3 1/2 oz de chocolat haché.Garnir chaque tasse d'une feuille de menthe.

Chocolat Chaud à la Cardamome—Ajoutez 1/4 c. à thé de cardamome moulue au lait avant de chauffer.