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Recette

Rondes de Concombre avec Houmous & Yaourt

Scott Phillips

Rendement : Rend environ 40 hors-d'œuvre.

Ingrédients

  • boîte de 15 oz de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 grosse gousse d'ail, hachée grossièrement
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe de tahini bien mélangé avant de mesurer
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • Casher ou sel de mer
  • 1 gros concombre sans pépins
  • 1/4 tasse de yogourt nature, bien mélangé
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par pièce
  • Calories kcal : 25
  • Calories de matières grasses kcal: 15
  • Gras g : 1,5
  • Gras saturés g: 0
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • Gras monoinsaturés g : 1
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 60
  • Glucides g: 2
  • Fibre g: 1
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Mettez les pois chiches, l'ail, le jus de citron, le tahini, l'huile d'olive, le cumin, 1/4 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'eau dans un robot culinaire. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 2 minutes.
  • Utilisez un épluche-légumes pour peler la peau du concombre dans le sens de la longueur à intervalles de 1/4 de pouce pour créer un motif rayé. Coupez le concombre en travers en rondelles de 1/4 de pouce et placez-les sur un plateau.
  • Pour assembler, saler légèrement les rondelles de concombre. Garnir chaque rondelle d'une généreuse cuillère à café de houmous et garnir le houmous d'une petite cuillerée de yogourt. Saupoudrer de graines de sésame.

Conseils à prendre à l'avance

Vous pouvez préparer le houmous jusqu'à quatre jours à l'avance ; il suffit de le réfrigérer dans un récipient hermétique. Apportez le houmous à température ambiante avant de l'utiliser.

Avis

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Avis 2 avis

  • nom | 15/04/2019

    Excellente recette de houmous frais et onctueux. Super facile à préparer. Essayez de trouver des pois chiches israéliens pour la saveur la plus authentique et la plus excellente. N'oubliez pas de saler le concombre avant de verser sur le houmous. Cela ajoute vraiment à la saveurprofil

  • chloesmom | 16/05/2009

    excellent ! si vous cherchez un houmous pour pita~ super recette ! fait la recette complète avec des concombres et tellement bon ! mon mari et moi avons tout mangé !

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