Préparation

• Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf, l'huile et le babeurre et fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche ; la pâte doit être grumeleuse. Chauffer une plaque chauffante à feu moyenjusqu'à ce qu'une pincée d'eau grésille doucement sur la surface. Huilez légèrement la surface et déposez la pâte par cuillères à soupe généreuses à environ 2 pouces d'intervalle sur la plaque chauffante. Faites cuire chaque crêpe jusqu'à ce que le fond soit doré, de minuscules bulles apparaissent sur les bords et les bordssembler sec. Retourner et cuire jusqu'à ce que le centre de chaque crêpe se lève et soit ferme lorsqu'on le pique au centre et que le fond soit doré. Servir immédiatement sur des assiettes chaudes avec du sirop ou de la confiture.