La plupart des gens ne savent pas ou ne se soucient pas de quel sexe est un homard quand ils en achètent un pour le dîner. Mais si vous faites le bisque de homard de Cuisine Fine #115, ça vaut la peine de chasser une femelle car elle aura des œufs rouge vif, appelés corail, qui ajoutent de la saveur et une couleur rose foncé à la soupe. Utilisez ces pointeurs pour faire la différence.

L'ensemble supérieur de nageurs ou sondes sur la queue d'une femelle est doux, translucide et croisé aux extrémités.		Les maillots de bain d'un homme sont osseux, opaques et pointent vers son corps.
Un homard femelle a une queue plus large pour accueillir les œufs.

Photo : Scott Phillips

Homard femelle

homard mâle

homard mâle