alias

Savoiardi, Biscuits à la cuillère, éponge-doigts, bagatelle éponge, baby finger

Qu'est-ce que c'est ?

Les boudoirs sont des biscuits sucrés et spongieux qui sont à la fois croustillants, mais aussi semblables à des gâteaux. Leur forme élancée et allongée ressemble à un doigt, d'où leur nom.

L'utilisation la plus célèbre des boudoirs est dans le dessert italien Tiramisu, mais ils sont également utilisés dans les bagatelles et les charlottes. Leur texture croustillante-spongieuse unique les rend parfaits pour tremper dans des sirops, des liqueurs et du café et pour les superposer dans ces desserts.

Recettes

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  Recette

  Pudding d'été aux bleuets et à l'orange

  Les fruits frais mûrs sont la restauration rapide de la nature. Ils sont déjà sucrés, ils sont pleins de saveurs, ils ont des textures intéressantes et c'est le bloc de construction parfait pour des desserts intrigants comme celui-ci…

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  Recette

  Framboisier

  Les framboises en purée et égouttées donnent à ce dessert fouetté luxueux une magnifique couleur rose vif et une belle acidité pour équilibrer la base de crème de yaourt sucrée. C'est la définition de l'élégance,…