Tout le monde connaît la courge musquée et la courge poivrée, mais il existe de nombreuses autres variétés de courges d'hiver dignes de table : dignes de la considération d'un cuisinier. Dans cet article, vous découvrirez le turban, hubbard, kabocha, delicata et plus encore, etDécouvrez comment sélectionner, conserver et préparer ces aliments de base pour l'hiver. L'article comprend des recettes qui sont tout sauf simples : pudding de pain avec crème de courge, crème de champignons sauvages cuite dans une courge Delicata et gnocchis de courge d'hiver avec crème de cidre de romarin.