La meilleure rédaction culinaire américaine 2020
édité par J. Kenji López-Alt Houghton Mifflin Harcourt; 16,99 $

Bien que pas exclusivement, la plupart des 24 articles et essais de The Best American Food Writing 2020 explorent l'expérience des personnes de couleur - chefs, écrivains culinaires, convives, etc. - dans le monde de la cuisine américaine.

C'est un sujet qui a toujours été pertinent, mais récemment, il l'est plus clairement. Ces voix ont toujours été là - c'est juste que maintenant, espérons-le, elles sont entendues par un plus grand nombre d'entre nous.

Je travaille dans l'édition alimentaire depuis près de 30 ans et, malheureusement, j'ignore de nombreuses contributions de personnes de couleur en dehors des chefs noirs de premier plan tels qu'Edna Lewis et Leah Chase.

Ces perspectives sont attendues depuis longtemps, et donc bienvenues.