Les fruits sont à leur apogée en hiver. Oui, vous avez bien lu. Outre les dernières pommes et poires, il y a une abondance d'agrumes, de fruits tropicaux, de grenades et plus encore. Alors bannissez l'idée que les fruits peuvent être appréciésseulement quand c'est le printemps ou l'été, et égayer vos journées avec une salade d'hiver, un régal pour les yeux et les papilles, avec les fruits comme point focal.

Les jours plus courts et les vents froids nous font rêver de soleil et de vitamine C. Heureusement, les agrumes sont abondants en ce moment, et mon salade d'oranges, pamplemousses et clémentines en profite pleinement. Avec de subtiles épices marocaines, du céleri croustillant, une pincée de fromage de chèvre crémeux et des pistaches légèrement salées, cette salade égayera n'importe quelle journée d'hiver. Servez-la en accompagnement de flocons d'avoine chauds au petit-déjeuner ou avec de la viande ou du poisson rôtispour le dîner. Pour en faire un plat principal pour le déjeuner, ajoutez des épinards solides ou de la romaine. Et ne sautez pas les kumquats confits faits maison. Le sirop qui en résulte est comme de l'or liquide; vous pouvez l'arroser dans des boissons, sur des flocons d'avoine ou mêmesur une génoise.

Bien que la salade de chou soit estivale, j'aime mon version hiver avec chou rouge carbonisé mélangé avec des dés de poire égayés de zeste d'orange dans une vinaigrette balsamique légèrement brandée. Il devient encore meilleur comme il est assis. Servez-le avec du poulet, ou garnissez-le d'un œuf à la coque pour un petit déjeuner copieux.

Envie de climats plus chauds ? A salade de fruits tropicaux vous satisfera. Il comprend un granola rapide à la noix de coco préparé sur la cuisinière et une sauce au yogourt à la noix de coco et au rhum pour arroser une salade d'ananas, de banane, de kiwi, d'avocat et de mangue. C'est la pièce maîtresse parfaite et colorée pour unpetit-déjeuner ou brunch spécial hiver.

Des tranches de poires asiatiques croustillantes et juteuses et des graines de grenade rouge rubis ajoutent de la douceur et du croquant à un salade Cobb mise à jour. Des fruits et du bacon reposent sur une généreuse quantité de laitue romaine, avec de l'avocat en dés, des haricots verts blanchis, des pois chiches et une vinaigrette citron-graines de pavot que vous mélangez en un clin d'œil. Cela vous fera presque - répéter presque - vous faire souhaiter cet hiverpourrait durer éternellement.