Qui sert le meilleur barbecue ? Memphis ? Caroline du Nord ? Les fidèles fidèles peuvent insister sur le fait que le seul VRAI barbecue vient de leur ville natale. Mais nous aimons tout, tant qu'il a cette saveur fumée mijotée.

porc fumé et tendre au barbecue
par Elizabeth Karmel

Les recettes :

• Sandwichs au porc effiloché de style Caroline du Nord
• Salade de chou de Caroline du Nord

Côtes tendres au barbecue
par Jamie Purviance

Les recettes :

• Côtes levées grillées pomme-bacon Version charbon ou Version gaz
• Côtes levées grillées au Hoisin Version charbon ou Version gaz

Comment cuire parfaitement le poulet au barbecue
par Paul Kirk

Les recettes :

• Recette principale pour le poulet au barbecue
• Frotter aux épices

sauces entièrement américaines

• sauce barbecue classique de Kansas City
• Sauce barbecue aux pêches de Géorgie
• Sauce barbecue à la Memphis
• Sauce barbecue style Lexington
• Sauce Miel-Moutarde de Caroline du Sud